Kokosový cukor - základné informácie

Wolfberry kokosový cukor sa vyrába zo sladkej šťavy kokosových kvetov. Miestni domorodci musia pre získanie tohto nektaru nadreznúť palmové okvetie a po zozbieraní nechávajú z tejto šťavy veľmi pomalým zahrievaním odpariť vodu.

Výsledným produktom sú následne svetlo hnedé až žltohnedé kryštáliky kokosového cukru, ktoré majú výbornú a plnú chuť s mierne karamelovým podtónom. Toto sladidlo sa v juhovýchodnej Ázií používa už tisíce rokov, ale do nášho “civilizovaného“ sveta sa dostalo až pomerne nedávno.  

Využitie kokosového cukru

Kokosový cukor je ideálnou náhradou nezdravého rafinovaného, prípadne aj trstinového cukru. Veľmi dobre sa rozpúšťa a výborne sa teda hodí do všetkých nápojov - počnúc čajmi, smoothie, či rôznymi inými nápojmi. Jeho vlastnosti sú ale cenené aj pri príprave zmrzlin, jogurtov alebo dezertov, ktorým dodáva zaujímavú chuť.

Živiny v kokosovom cukre

Filipínske ministerstvo poľnohospodárstva zverejnilo informácie, že kokosový cukor obsahuje pomerne veľké spektrum živín. Najviac zastúpené by v ňom malo byť železo, zinok, vápnik a draslík, ďalej tiež polyfenoly a mastné kyseliny s krátkym reťazcom. 

Najpozoruhodnejšie sú ale informácie rovnakého ministerstva, že kokosový cukor obsahuje inulín. Jedná sa o vlákninu, ktorá spomaľuje absorpciu glukózy a tým by sa dalo odôvodniť jeho nízky glykemický index 35.

Nutričné hodnoty v 100g:

• Energia: 376 kcal/3753 kJ
• Sacharidy: 92.9 g
• Bielkoviny: 1.0 g
• Tuky: 0.1 g - z toho nasytené 0.04 g
• Vláknina: 0.5 g
• Cholesterol: 0 g 
• Sodík: 372 mg

Kokosový cukor skladujte v uzavretej originálnej dóze, alebo v inej uzavrenej nádobe na chladnom a suchom mieste. Skladujte mimo dosah priameho svetla, najlepšie pri teplote 20°C - 25°C. 

Upozornenie podľa nariadenia komisie EÚ: 
Tento produkt je registrovaný ako doplnok stravy. Nemá schválené liečivé účinky a nejedná sa o liek. Nie je určené ako náhrada pestrej stravy. Neprekračujte odporúčané dávkovanie. Ukladajte mimo dosahu detí. Minimálna trvanlivosť vyznačená na obale.