Makadamové orechy - pôvod a vlastnosti

Makadamové orechy rástli len v Austrálii v štáte Queensland. Jedná sa o stálezelené stromy, ktoré dorastajú do výšky od 2 do 12 metrov. V devätnástom storočí boli tieto stromy dovezené na Havaj, kde boli použité k zalesneniu a ako okrasné stromy. I na Havaji sa začali časom pestovať hlavne kvôli vynikajúcim orieškom. Okrem Austrálie a Havajských ostrovov sa im výborne darí i v strednej Amerike a južnej Afrike. 

Makadamovým stromom najviac vyhovuje dostatok zrážok a mierna klíma. Ich orechy majú tvrdo hnedú škrupinu, ktorá je pokrytá zelenou šupkou a keď tá pukne, tak oriešok vypadne. Už domorodí obyvatelia si cenili makadamové orechy ako neodmysliteľnú súčasť ich stravy a konzumovali ich ako za surova, tak z nich lisovali aj olej.

Oriešky majú smotanovú farbu a sú len o niečo málo väčšie než lieskové orechy. Majú veľmi jemnú, lahodnú a akoby maslovú chuť, ale aj vďaka náročnosti vylupovania zo škrupiny, patria makadamové orechy, bohužiaľ, k tým drahším. 

Makadamové orechy obsahujú všetky aminokyseliny a sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, vlákniny a hlavne zdravých nenasýtených tukov. 

Konzumácia a využitie makadamových orechov

Wolfberry makadamové oriešky sú výbornou a výživnou pochúťkou, ktorú môžete konzumovať priamo. Najvýživnejšie sú práve v surovom stave v rôznych pomazánkach alebo so syrmi a bobuľami hroznového vína. Výborne sa ale hodia i k pečeniu vanilkových rohlíčkov, rôznych zákuskov, tort a muffinov alebo pri príprave zmrzlín a sladkých náplní. 

Obsah vitamínov a minerálov v 100g makadamových orechov

A) Minerály

- železo: 4,2 mg
- zinok: 1,6 mg 
- vápnik: 93 mg
- mangán: 4,9 mg
- horčík: 141 mg
- meď: 1,1 mg
- fosfor: 195 mg
- selén: 3,9 ug
- draslík: 377 mg
- chróm: 0,44 ug
- sodík: 6,2 mg
- molybdén: 0,8 ug

B) Vitamíny
- vitamín B1: 1,6 mg
- vitamín B2: 0,45 mg
- vitamín B3: 2,9 mg
- vitamín B5 (kyselina pantotenová): 1,2 mg 
- vitamín B6: 0,42 mg 
- vitamín B9 (kyselina listová): 14 ug 
- vitamín C: 1,6 mg
- vitamín E: 0,9 mg

Nutričné hodnoty v 100g

Energia: 3006 kJ / 718 kcal; 
Bielkoviny: 7,9 g; 
Tuk: 75,7 g; 
Sacharidy: 5,2 g; 
Vláknina: 8.6 g; 
Vlhkosť: max 2.5 g

Alternatívne názvy: makadámia, makadámové orechy, macadamia, Queensland nut, bush nut, maroochi nut, bauple nut, Hawaii nut
Krajina pôvodu: Austrália