Mandle - základné informácie

Mandle sú plody stromu mandlone obecnej (Prunus dulcis), ktorý je pôvodom zo severnej Afriky a západnej Ázie a ľudia si tento až 5 metrov vysoký strom domestikovali už 2500 rokov pred našim letopočtom. Mandle sa ukrývajú v tvrdej škrupine podlhovastého tvaru, ktorá má podobne pórovitú štruktúru ako vlašské orechy. 

Čo mandle obsahujú a aké je ich využitie?

Mandle obsahujú viac než 45% mononenasýtených a polynenasýtených kyselín, okrem toho ale obsahujú i pomerne veľké množstvo ľahko stráviteľných bielkovin a vlákniny.

Z minerálov v nich nájdete nezanedbateľné množstvo vápnika, fosforu a draslíka, z vitamínov zase predovšetkým vitamíny skupiny B a v 100g mandlí dokonca trojnásobok referenčnej hodnoty príjmu vitamínu E. 

Wolfberry lúpané orechy sladkých mandlí sú nepražené, nesolené a v BIO kvalite. Majú lahodnú chuť a typickú mandľovú vôňu. Sú vhodné ako k priamej konzumácií, tak aj na vyprážanie alebo pečenie.

Výborne sa hodia k dochuteniu sladkých pokrmov, na ozdobenie dezertov, müsli, jogurtov alebo cereálnych kaší. Perfektne z nich pripravíte i rôzne pomazánky alebo mandľové mlieko a maslo. Mandľové mlieko dobre neutralizuje kyseliny v organizme, dodáva telu cenné minerály a vitamíny a okrem toho ho milujú i deti. 

Recept na prípravu mandľového mlieka

Na prípravu mandľového mlieka budete potrebovať:
- 100g mandlí
- 1 liter kvalitnej vody (pokiaľ je to možné bez chlóru)  

Postup:
Mandle buď nastrúhajte, nameľte alebo rozmixujte a potom ich dajte do 1 litra studenej vody. Zamiešajte a nechajte asi 3 hodiny “stáť“ pri izbovej teplote a behom tej doby pripravenú zmes občas premiešajte. Po troch hodinách dajte celú zmes výluhu i s mandľami do mixéra a asi 2 minúty mixujte na najvyšších otáčkach (až sa vytvorí biele penivé mlieko). Potom ho preceďte cez jemné sitko a už vám nezostáva nič iné, ako si na ňom pochutnávať. 

Vitamíny a minerály v 100g 

- Vápnik: 248 mg
- Železo: 4 mg
- Fosfor: 4174 mg
- Draslík: 728 mg
- Sodík: 10 mg
- Vitamín E: 26 mg
- Vitamín B6: 0,1 mg 

Nutričné hodnoty v 100g: Energia: 2379 kJ / 575 kcal; Bielkoviny: 21 g; Tuk: 53.5 g; Sacharidy: 3.5 g; Vláknina: 14.3 g